薩摩 笹寿司 やまを

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「やまを」のお寿司を
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◇ 笹寿司について ◇
今は昔、笹寿司は、加賀百万石のお殿様によって、食にうるさい金沢の武者、茶人、俳人達に食され大変好まれました。
その笹の葉の中に秘めたる雅味は、たちまちのうち人々の間に広まったといいます。
そして今、かつての歴史の味は時代を越え、鹿児島の地、『笹寿司やまを』に伝承されました。
笹の葉に包まれる鮭は選び抜いたカナダ産紅鮭、寿司飯の要、合わせ酢には沖縄産の天然塩を加えるなど素材と味にこだわった『やまを』の笹寿司は店主のいにしえの思いが込められています。
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